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Die Rosinen von höchster Qualität aus dem Weinberg Pinot Blanc, die physiologisch vollkommen reif sind, bilden die Grundlage für die wohl edelste Form der Weinherstellung: den Weinbau. Die Gärung in der Flasche, nach der traditionellen oder Champagner-Methode, führt zu feinen Schaumweinen. Le Secte ist ein Glas Burgunder oder Chardonnay, das seine vielen Facetten für die Sinne hervorhebt.

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Klimafreundlich ist die mittelgroße Nathe, die optimale Startbedingungen für die Ernte perfekter Trauben mitbringt. Beste Bedingungen für die Riesling-Rebsorte! Melaphyr, vulkanischer, von kohlenstoffhaltigem Schiefer bedeckter Eruptivgestein: Zu Anfang des letzten Jahrhunderts mussten mehrere tausend Stunden gearbeitet werden, um aus der früheren Kupfermine und dem umgebenden zerklüfteten felsigen Gelände einen Weingarten zu schaffen.

Der Weinstock und seine Weintrauben wissen um unsere Verantwortlichkeit. Weniger als 200 m von der Kupfermine enfernt, aber ihre Bodenbeschaffenheit und ihre Eigenschaften können nicht anders sein: Lehmschiefer im Boden, der von Löss überflogen wird. Vor über 100 Jahren wurde Melaphyr während des Abbaus in den Weingarten gebracht. Ähnlich wie ein Amphibien-Theater umgibt der Rottenfels die kleine Theaterbühne, auf der nur der riesige Ring so eindrucksvoll mitspielen kann.

Der Weinstock ist fest im Ryolithschutt verwurzelt. Ein konstanter Kühlluftzug bläst um die Weinstöcke herum. Jeder, der den Rotenstein schon einmal im Abendschein leuchten sah, kann sich gut vorstellen, was die Weinberge der Baseler Weinberge zu sagen haben. Die Weinberge werden vom Felsgebirge mit seinem großen Hitzespeicher bewacht. Zwischen Hermannsberg und Kupferstich liegt, aber keinesfalls eine Zusammenfassung der beiden.

Der Lemberger Porphyrit, wie Melaphyr auch ein vulkanischer Fels, ist viel zäher und gelblicher, beinahe weißer Haut. Der äußerst karge Boden ist nach SÃ??den und SÃ?dwesten ausgerichtet. Die in das Tiefland eingebettete, zwischen Fluss und Fels gelegene, äußerst hügelige Lage mit bester Südlage schafft optimale Voraussetzungen für den Rheingau.

Ihr braungrauer, teilweise rötlicher Boden aus Melaphyr, unterbrochen von steinig-gräulichem Lehm, erwärmt sich leicht. Das einzigartige Mikroklima gibt unseren Weintrauben eine lange Reifezeit. Zur Zeit der Rotlage bildeten sich seine Erdböden, die mit Ryolith vermischt waren, den wir früher Quarz-Porphyr hie?. Durch den leichten Zug, der seine Höhe umschließt, erhalten die Weintrauben ein gewisses Extra und können lange ausreifen.

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